In Cucina con Equilibrium


Dove: Fonteverde
  • Quando: marzo dal 12 al 16; giugno dal 11 al 15; settembre dal 10 al 14; novembre dal 26 al 30
  • Durata: 2 ore al giorno per 5 giorni
Programma: 
  • Lunedì
Introduzione alla prevenzione attraverso gli alimenti.
I Cereali: valori nutrizionali, come si preparano e come si conservano.
Lo Chef illustra alcune ricette e mostra la preparazione delle stesse.
  • Martedì
Gli alimenti per la salute dell’intestino: i probiotici. 
La cottura dei legumi e del miso. 
I semi oleosi.
Lo chef illustra alcune ricette e la loro preparazione.
  • Mercoledì
Le proteine salutari, quali sono e come inserirle in un’alimentazione equilibrata.
Lo chef illustra alcune ricette e la loro preparazione.
  • Giovedì
Hands on!
I partecipanti, divisi a gruppi, preparano una ricetta con gli alimenti forniti e seguendo le regole imparate nei giorni precedenti. 
  • Venerdì
Nutraceutica in cucina. Come utilizzare al meglio i vegetali in cucina.
Lo chef illustra alcune ricette e la loro preparazione.


Il corso è completamente gratuito e riservato a tutti gli ospiti che soggiornano in hotel. Gli ospiti possono partecipare all'intero corso o a singole lezioni.

Salvatore Quarto

Salvatore Quarto è di origini pugliesi, e crescere nella sua terra gli ha dato una vera passione per tutto ciò che è mediterraneo: un universo di ingredienti semplici e genuini, di verdure freschissime, di cotture lente e meravigliose e di dolci che profumano di mandorle. Adora cucinare tanto che, dice, un profumo, il suono di un soffritto, un sapore o un colore perfetti gli riempiono l’animo di felicità.

Roberta Mannucci

La storia professionale di Roberta Mannucci è iniziata nei laboratori di ricerca, dove studiava i meccanismi molecolari del nostro organismo. Un giorno ha cambiato completamente approccio: ha iniziato a occuparsi di come mantenere e migliorare la salute attraverso l’alimentazione.
La nutrizione è un mondo che ha mille aspetti, di sicuro non è fatta solo di quali e quante sostanze dobbiamo mangiare per stare bene. Per questo Roberta lavora insieme allo chef di Fonteverde per trasformare i dati in menù sani e gustosi. Rigore scientifico e fantasia gastronomica si possono unire per creare piatti tanto sani quanto deliziosi: è la sua sfida di ogni giorno, e di ogni portata.
 
 
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