Die Bar Il Falconiere ist heute vollkommen erneuert, in einem Stil, der sich an den Farben und Kombinationen der toskanischen Architektur orientiert. Die Räume sind von Verglasungen, die zur Panoramaterrasse hinausgehen, in kleine Lounges unterteilt. Die Farben sind das warme Weiß des Travertinmarmors und das Rot der Tonfliesen, der Raum um den matt schwarz lackierten Tresen und den spiegelnd schwarzen Flügel erinnert an die kontrastfarbenen Streifen der romanischen Fassaden.

Es ist der perfekte Ort, um am Vormittag einen erfrischenden Saft zu genießen, einen Cocktail zum Aperitif zu probieren oder den Abend mit einem seltenen Branntwein abzuschließen.